Vegan κουλουράκια κρασιού

Καλή Μεγάλη Εβδομάδα! Σήμερα θα σας παρουσιάσω τα πιο φανταστικά νηστίσιμα κουλουράκια κρασιού (τα λες και vegan), από μια συνταγή που μου έδωσε η πεθερά μου (δεν ξέρω από πού τη βρήκε, αλλά την έχει χρόνια). Είναι τόσο νόστιμα που όταν τα πρωτοφάγαμε μια Μεγάλη Εβδομάδα τρελαθήκαμε και παρόλο που έφτιαξε και τα καθιερωμένα πασχαλινά κουλουράκια, όλοι μας μετά τη νηστεία πάλι αυτά θέλαμε να τρώμε! Οπότε μετά τη Λαμπρή τα νηστίσιμα είχαν και πάλι την τιμητική τους!

Τώρα, επ’ ευκαιρίας της νηστείας, τα ξαναθυμηθήκαμε και μετά από ομαδική απαίτηση, τα κουλουράκια πλημμύρισαν το σπίτι και πάλι με τις ευωδιαστές μυρωδιές τους!

Με τα υλικά που θα σας δώσω θα βγούνε περίπου 5-6 λαμαρίνες κουλουράκια, αναλόγως του μεγέθους και του πάχους τους. Εγώ αυτή τη φορά έφτιαξα τη μισή δόση, με πάχος ένα δάχτυλο και φούρνισα 2,5 λαμαρίνες.

Υλικά:

1 μπάρα μαργαρίνη (250γρ)

1 κούπα λάδι (εγώ χρησιμοποιώ ελαιόλαδο, αλλά η συνταγή λέει ηλιέλαιο)

1 ½ κούπα ζάχαρη

1 κούπα κρασί λευκό ή ρετσίνα

2 φαρίνες (των 500γρ ή 1kg αλεύρι και μπέικιν)

σουσάμι (προαιρετικά για τη ζύμη και για πασπάλισμα)

Tips:

• Αντί για κρασί μπορείτε να βάλετε χυμό πορτοκαλιού (για να είναι φιλικό προς τα παιδιά).

• Για πασπάλισμα αντί για σουσάμι έχω χρησιμοποιήσει και ζάχαρη με κανέλα (αναμιγνύω πρώτα σε μπολ και πασπαλίζω), αλλά και σκέτη ζάχαρη και το αποτέλεσμα ήταν τέλειο και τραγανό!

Ψήνονται στους 200 βαθμούς στον αέρα για περίπου 20’ (αναλόγως και πάλι του πάχους τους), μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.

Φέτος στο πλάσιμο με βοήθησαν τα παιδάκια μου, οπότε μπορεί το αισθητικό αποτέλεσμα να μην είναι τέλειο, αλλά φτιάξαμε πολλά και διαφορετικά σχεδιάκια. Τα μικρά μου το χάρηκαν πολύ! 

Αξιοποίησα και μία ωραία ιδέα που είδα στο pinterest για να φτιάξουμε λαγουδο-κουλουράκια. Να είμαστε και στο πασχαλινό κλίμα! Τελικά το αποτέλεσμα δεν μοιάζει και πολύ με λαγουδάκι, αλλά η προσπάθεια μετράει. Ίσως να θέλει άλλη θερμοκρασία ή λιγότερο χρόνο ψησίματος... Θα γίνουν τα απαραίτητα πειράματα και την επόμενη φορά θα τα πάμε καλύτερα!

Καλή επιτυχία! 

Και προσοχή… είναι εθιστικά!!!