Πέμπτη, 10 Ιανουαρίου 2019

Σούπα λαχανικών βελουτέ (με λάχανο/σπανάκι/γαλοπούλα και όχι μόνο!)

Φέτος, λόγω του παιδικού σταθμού, στο σπίτι μας έχουμε συνέχεια κάποιον άρρωστο (ή και όλους μας), με αποτέλεσμα να έχουμε τρελαθεί στις σούπες... και βαρεθεί ταυτόχρονα!

Μια μέρα λοιπόν που αυτό που είχα προγραμματίσει να φάμε δεν μπορούσε να το καταπιεί κανένας μας (λόγω «ξαφνικής» αρρώστιας), ψάχναμε με τον άντρα μου ιδέες για σούπες από το ίντερνετ. Δεν θέλαμε πάλι τα ίδια, αλλά δεν είχαμε και τα κατάλληλα υλικά για τις συνταγές που βρήκαμε. 
Έτσι λοιπόν βασιστήκαμε σε μια συνταγή του Άκη Πετρετζίκη, που μας άρεσε ως ιδέα, και την αλλάξαμε κυρίως με γνώμονα τα υλικά που είχαμε στο σπίτι και έπειτα νέες ιδέες σύμφωνα με τα γούστα μας. 
Κοινώς της αλλάξαμε τα φώτα! 


η φωτο είναι από το διαδίκτυο

Υλικά

o   1 κρεμμύδι, κομμένο
o   1 μικρή πατάτα, κομμένη σε μικρά κομμάτια
o   1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
o   1 καρότο, κομμένα σε λεπτές φέτες
o   μισό λάχανο (μικρό), κομμένο σε λεπτές φέτες
o   λίγο σπανάκι (κατεψυγμένο 1-2 κούπες περίπου)
o   1 λίτρο νερό (ή ζωμό κοτόπουλο/λαχανικών, εγώ χρησιμοποίησα νερό κ έναν κύβο λαχανικών)
o   200 γρ. γαλοπούλα βραστή (αλλαντικό), κομμένο σε κυβάκια
o   κρουτόν ή φρυγανιά σε κομματάκια 
o   τυρί φέτα τριμμένη
o   χυμό από 1 λεμόνι (ή μισό, ανάλογα τα γούστα)
o   λάδι, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
o   Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα και τις πατάτες, προσθέτοντας ένα-ένα υλικό, μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα. Προσθέτουμε το λάχανο και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμη.
o   Προσθέτουμε το νερό με τον κύβο (ή τον ζωμό). Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε κ το σπανάκι  και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι το λάχανο να γίνει τρυφερό. Επειδή όλα τα λαχανικά είναι ψιλοκομμένα, δεν θέλει πολύ ώρα βράσιμο (περίπου 10’-15’). Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λάδι. 
o   Όταν κλείσουμε το μάτι της κουζίνας προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε λίγο ακόμη. 
o   Αφαιρούμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει λίγο και λειώνουμε τη σούπα μέχρι να γίνει βελουτέ. Εγώ χρησιμοποίησα το ραβδομπλέντερ κατευθείαν μέσα στην κατσαρόλα. 
o   Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή και από πάνω ρίχνουμε την γαλοπούλα και τα κομματάκια φρυγανιάς (ή κρουτόν). Επίσης ταιριάζει πολύ και τριμμένο τυρί φέτα πασπαλισμένο.

Εσάς σας αρέσουν τα βελουτέ? Εμείς ενθουσιαστήκαμε οικογενειακώς!
Καλή σας όρεξη!

4 σχόλια:

  1. Μου αρέσουν πάρα πολύ οι βελουτέ, θα τη δοκιμάσω μόλις ξαναπιάσουν τα κρύα!
    Άλκηστη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Μμμμμμμ τι νοστιμη!Μου εδωσες ιδεα για την επομενη σουπα μας!Καλως σε βρηκα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πιστεύω πως θα φανεί αντάξια των προσδοκιών! Καλώς ανταμωθήκαμε, λοιπόν!

      Διαγραφή